L’olio di Oleificio La Corte di Frezza vanta una valutazione tecnica d’eccellenza, grazie proprie alle sue speciali proprietà.
I maggiori esperti del settore descrivono il nostro prodotto come un unicum nel territorio, al punto da delinearne una precisa scheda identificativa:
- Odore fruttato erbaceo
- Sapore leggero, amaro e pungente
- Densità intensamente corposa
- Colore giallo tendente al verde
- Acidità dello 0,3% meno di un terzo del limite per un massimo consentito dalle legge pari a 0,8%
- Raccolta a Novembre 1 e 2
- Terreno argilloso, con esposizione a Sud-Ovest
- Coltivazione delle varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino
- Estrazione a freddo entro 24 ore dalla raccolta