L’olio di Oleificio La Corte di Frezza vanta una valutazione tecnica d’eccellenza, grazie proprie alle sue speciali proprietà.
I maggiori esperti del settore descrivono il nostro prodotto come un unicum nel territorio, al punto da delinearne una precisa scheda identificativa:

• Odore fruttato erbaceo
• Sapore leggero, amaro e pungente
• Densità intensamente corposa
• Colore giallo tendente al verde
• Acidità dello 0,3% meno di un terzo del limite per un massimo consentito dalle legge pari a 0,8%
• Raccolta a Novembre 1 e 2
• Terreno argilloso, con esposizione a Sud-Ovest
• Coltivazione delle varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino
• Estrazione a freddo entro 24 ore dalla raccolta