Oleificio La Corte di Frezza

Produzione di olio a Calvi dell'Umbria

Il nostro territorio

Calvi dell'Umbria si trova ad una quota di 401 mesti sul mare, un antico borgo posizionato su uno sperone di roccia calcarea tra verdeggianti colline boschive, qui domina un paesaggio di viti ed ulivi, un territorio molto ricco e fertile che spazia fino alla valle del Tevere.
In questo bucolico contesto si inserisce Oleificio La Corte di Frezza e la sua attività di produzione di olio a Calvi dell’Umbria.


L’agricoltura, fin da tempi antichi, è la principale forma di reddito della popolazione locale e ne ha caratterizzato storia ed evoluzione.
Inoltre, alcune caratteristiche del paesaggio, come il clima mite, gradevole e salubre, la ricchezza delle terre e la vicinanza con Roma, hanno contribuito alla trasformazione di questo territorio in un luogo di villeggiatura e coltivazione, come dimostrano case di campagna e antiche dimore di lusso.


Oleificio La Corte di Frezza è, come abbiamo detto una zona vocata alla produzione agricola, soprattutto alla produzione di olio a Calvi dell’Umbria, grazie a terreni costituiti da un buon impasto e da una consistenza densa e argillosa, particolarmente indicata per la produzione di ulivi e vitigni d’eccellenza.
Il prodotto che ne deriva è un liquido dal sapore ricco, dalla spiccata magrezza e con un alto grado di densità e digeribilità. 


Le olive di Oleificio La Corte di Frezza vengono coltivate con particolare cura e attenzione, beneficiando delle speciali condizioni del posto, ma ad un’altitudine considerata limite per questa attività, ovvero a 480 m.

Questa accortezza regala note di gusto e sapidità ancora più particolareggiate.

La nostra storia

Oleificio la corte di frezza

Oleificio La Corte di Frezza di Calvi dell'Umbria vanta una lunga tradizione nel campo della produzione di olio a Calvi dell’Umbria, un’attività tramandata di padre in figlio, grazie al duro lavoro e all'impegno di una famiglia di produttori e alla collaborazione di contadini ed esperti del settore.
La nostra storia affonda le sue radici in una cultura contadina fatta di abitudini consolidate, come dimostrano alcune lettere provenienti direttamente dall'archivio di Oleificio La Corte di Frezza, all'interno delle quali sono stati rinvenuti documenti risalenti addirittura alla fine del diciottesimo secolo.
Le prime attività sono dunque testimoniate nel 1790, caratterizzate da scambi e vendite di olio fatte dai nostri avi.
Da allora il frantoio è cambiato, ha espanso la propria attività e si è evoluto tecnologicamente, ma sempre nel rispetto della tradizione.
La gestione ha saputo aumentare esponenzialmente il grado di produzione di olio a Calvi dell’Umbria e la sua resa finale, senza alterare i processi di lavorazione e con la medesima qualità di sempre.
L’aggiornamento di attrezzature e risorse viene eseguito periodicamente, in modo da non comportare alterazioni sostanziali alla filiera stessa.
L’ultima decisiva fase di sviluppo si è avuta di recente, l’anno scorso, con l’introduzione di un modello di frantoio continuo altamente avanzato e automatizzato.
Ciò dimostra che la nostra famiglia ha da sempre investito capitali nella produzione di olio a Calvi dell’Umbria, e a ha sempre creduto nelle potenzialità dei propri prodotti.
Dedicando tempo e risorse al raggiungimento dei massimi livelli e di standard di qualità superiori.
Oggi come allora, i prodotti di OLEIFICIO LA CORTE DI FREZZA di Calvi dell'Umbria vantano la stessa naturalezza e le stesse proprietà organolettiche di sempre.

OLEIFICIO LA CORTE DI FREZZA

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